Аллерген f79 - глютен (клейковина), IgE (ImmunoCAP)

Метод определения: Иммунофлуоресцентный анализ (ImmunoCAP) Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови Аллерген f79 представляет собой специфические иммуноглобулины класса E к глютену (клейковине) – группе растительных белков, входящих в состав семян злаковых культур, прежде всего пшеницы, ржи, ячменя и овса. Максимальное содержание глютена, до 80%, характерно для пшеницы. Благодаря своим вязко-эластичным свойствам пшеничная мука и ее фракции широко применяются в пищевой индустрии для придания текстуры и стабилизации продуктов. Глютен может выступать скрытым компонентом в колбасах и сосисках, мясных и рыбных консервах, йогуртах, творожках и сырках, майонезах, кетчупах, соусах, крабовых палочках, быстрорастворимых супах, бульонных кубиках, растворимом кофе и даже кукурузных хлопьях. В связи с этим лицам с сенсибилизацией необходимо тщательно анализировать состав готовых продуктов. Клиническая картина IgE-опосредованной аллергии на глютен разнообразна. Со стороны пищеварительного тракта могут наблюдаться хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит и синдром раздраженной кишки. Кожа реагирует развитием атопического дерматита, крапивницы, ангионевротического отека. Дыхательная система вовлекается в форме аллергического ринита или так называемой «астмы пекаря» – профессиональной респираторной аллергии, обусловленной вдыханием мучной пыли и считающейся одной из наиболее распространенных профпатологий во многих странах. В тяжелых случаях не исключены системные реакции, включая анафилактический шок. Технология ImmunoCAP, основанная на иммунофлюоресценции на твердой фазе, обеспечивает высокую специфичность и чувствительность при количественном определении IgE к глютену. Анализ безопасен для пациента, так как исключает непосредственный контакт с аллергеном, а его результаты не зависят от приема антигистаминных препаратов и возрастных особенностей. Исследование применяют для скринингового подтверждения или исключения сенсибилизации к глютену при наличии аллергоподобных симптомов.