Аллерген f23 - краб, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ.
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови.

Аллергия на мясо краба является одной из частых причин гиперчувствительности к морепродуктам и рассматривается как значимый фактор риска тяжелых анафилактических состояний. Главным сенсибилизирующим компонентом служит фибриллярный белок тропомиозин, отвечающий за мышечное сокращение у ракообразных. Этот термостабильный аллерген не разрушается при кулинарной обработке, сохраняя способность вызывать IgE-опосредованные реакции немедленного типа.

Распространённость аллергии выше среди жителей приморских регионов. Примерно у половины пациентов наблюдается перекрёстная сенсибилизация с другими ракообразными (креветки, омары), а также с моллюсками, насекомыми и паукообразными, что объясняется схожестью структуры тропомиозина у различных видов.

Клинические проявления развиваются быстро, часто в течение нескольких минут после употребления краба, и достигают пика в ближайшие часы. Со стороны кожи отмечаются зуд, покраснение, уртикарные высыпания, локализованные на туловище, конечностях, сгибательных поверхностях; возможны отёк губ и контактная крапивница. Со стороны дыхательной системы — ринорея, заложенность носа, осиплость голоса, бронхоспазм, отёк гортани. Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, рвоту, абдоминальную боль, метеоризм. В тяжёлых случаях развивается генерализованная крапивница, ангиоотёк или анафилактический шок. Важно отличать аллергическую реакцию от симптомов пищевого отравления несвежими морепродуктами.

Количественное определение специфических IgE к аллергену f23 в сыворотке крови является безопасным методом подтверждения сенсибилизации. Тест не зависит от приёма антигистаминных препаратов и возраста пациента, позволяя выявить аллергическую настроенность организма к крабовому мясу даже при неоднозначной клинической картине.