Аллерген f343 - малина, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови Малина – плоды полукустарника рода Рубус семейства Розоцветные. Употребляется в свежем виде, а также в составе джемов, варенья, сиропов и пищевых добавок. Несмотря на то что пищевая аллергия на малину встречается нечасто, сама ягода обладает выраженным аллергенным потенциалом. Основными провокаторами иммунного ответа служат гликопротеины, ликопин, а также специфические белки: Rub i 1 (гомолог Bet v1), Rub i 3 (липид-транспортный белок), хитиназа и циклофилин. Термическая обработка не разрушает аллергены, а обработка незрелых плодов этиленом для улучшения сохранности может стимулировать выработку хитиназы, усиливая аллергенность продукта. Клинические проявления со стороны желудочно-кишечного тракта включают хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит и синдром раздражённой кишки. На коже могут наблюдаться атопический дерматит, крапивница, отёк Квинке. Реже страдает дыхательная система: возникают аллергический ринит и приступы бронхиальной астмы. Описаны случаи анафилаксии, индуцируемой физической нагрузкой, которая следовала через некоторое время после употребления малины или непосредственно перед приёмом. Возможны перекрёстные аллергические реакции с другими представителями семейства Розоцветные (персиком, абрикосом, ежевикой, морошкой), а также с клубникой, смородиной и брусникой. Определение специфических IgE к малине в сыворотке крови методом иммуноферментного анализа используется для выявления сенсибилизации. Тест безопасен, так как исключает прямой контакт с аллергеном, и может проводиться на фоне приёма антигистаминных препаратов. Количественное определение антител позволяет оценить вероятность клинически значимой аллергии: низкие значения указывают на невысокую вероятность, тогда как высокий уровень коррелирует с выраженностью симптомов. Концентрация IgE меняется с течением заболевания, зависит от дозы аллергена и проводимого лечения, поэтому при изменении клинической картины может потребоваться повторное исследование.