Аллерген f202 - кешью, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ. Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови. Кешью представляет собой плод индийского ореха семейства Сумаховые, произрастающего в тропиках. Его ядра употребляют в пищу сырыми или после термической обработки, широко используют в кондитерских изделиях, соусах и азиатской кухне. Продукт богат белками, углеводами, витаминами и минералами, однако некоторые входящие в его состав компоненты способны вызывать аллергию. К главным аллергенным молекулам относят белки запаса, глобулины вицилинового типа и профилины. Ранее кешью считался одним из наименее аллергенных орехов, но накопленные данные свидетельствуют о том, что он может быть даже более сильным провокатором тяжёлых реакций, чем арахис, – в частности, анафилактического шока и тяжёлых приступов бронхиальной астмы. Сенсибилизация к кешью нередко сохраняется пожизненно и способна развиться в любом возрасте. Тяжёлые системные ответы могут возникать при минимальном контакте – вдыхании частиц ореха, попадании его на кожу или язык, а также из-за скрытых аллергенов в готовых продуктах. Описаны как моносенсибилизация, так и перекрёстные реакции с фисташками, фундуком, грецким орехом и арахисом. Помимо типичных пищевых проявлений (крапивница, ангиоотёк, атопический дерматит, риноконъюнктивит, бронхоспазм, желудочно-кишечные расстройства), возможен контактный дерматит, обусловленный природными смолами неправильно очищенных орехов. В регионах культивирования пыльца дерева также может вызывать респираторную аллергию. Количественное определение специфических IgE к аллергенам кешью используется для скрининга сенсибилизации, уточнения причин аллергических реакций и оценки профиля риска. Тест безопасен, его точность не зависит от возраста и приёма антигистаминных препаратов.