Аллерген f253 - кедровый орех, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ. Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови. Кедровые орехи представляют собой семена сибирской кедровой сосны, обладающие высокой пищевой ценностью и богатым составом: они содержат масла, жирные кислоты, витамины, микроэлементы и растительные белки. Продукт употребляют сырым, добавляют в кондитерские изделия, десерты, салаты, а также используют в косметологии и фармации. Аллергические реакции на кедровые орехи регистрируются как у взрослых, так и у детей. Среди пищевых аллергий ореховая сенсибилизация считается одной из наиболее стойких, причём множественная чувствительность сразу к нескольким видам орехов часто сохраняется пожизненно. За развитие IgE-зависимых реакций отвечают белки, входящие в состав орехов: профилин, лектин, бициллин, легуминоподобные протеины и другие. Может наблюдаться перекрёстная реактивность с пыльцой деревьев, а также с другими орехами. Клинические симптомы могут появиться уже через несколько минут после контакта с аллергеном и нарастать в течение одного-трёх часов. Спектр проявлений включает как местные (зуд, жжение, отёк губ, языка и нёба, шелушение красной каймы губ – так называемый оральный аллергический синдром), так и общие реакции: крапивницу, ангиоотёк, риноконъюнктивит, кашель, одышку, бронхоспазм, желудочно-кишечные расстройства, а в тяжёлых случаях – анафилактический шок. Даже минимальное количество ореха или его следов в продуктах способно спровоцировать серьёзную реакцию. Количественное определение специфических IgE к аллергенам кедрового ореха применяется в качестве скринингового теста для выявления сенсибилизации, уточнения причин аллергических симптомов и оценки риска развития клинически значимых реакций. Исследование безопасно для пациента, не требует отмены антигистаминных препаратов и может выполняться в любом возрасте.