Аллерген f113 - кабачки/цуккини, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ
Исследуемый биоматериал: Кровь


Пищевая аллергия остается значительной проблемой здоровья во всем мире. Кабачок, он же цуккини, Cucurbita pepo, относят к гипоаллергенным продуктам, однако у части людей он вызывает аллергические реакции. Овощ этот популярен, широко используется в кулинарии и ценится за питательные свойства, в том числе за высокое содержание витаминов и минералов.

Аллергокомпоненты самого кабачка изучены мало. Но кабачок – разновидность тыквы, и наличие у него аналогичных компонентов допустить обоснованно. Среди аллергокомпонентов тыквы и ее семян выделены Cuc ma 4 – 11S глобулин, Cuc ma 5 – 2S альбумин и белок профилин. Первые два относят к группе белков хранения семян, а она входит в большое надсемейство купинов, объединяющее ферменты и белки хранения из различных семян. Подобные белки хранения содержат тыква и семена подсолнечника, соевые бобы, горох, нут и чечевица, арахис, фундук, фисташки, кешью, макадамия, пекан, кедровые, грецкие и бразильские орехи, кунжут, какао, кокос, киви, лимон и мандарин, горчица, рапс, репа, брюква, а также латекс.

Аллергические реакции на кабачок чаще наблюдаются у людей, регулярно употребляющих этот овощ в пищу, а у сенсибилизированных лиц гиперчувствительность возникает при непосредственном его употреблении. Симптоматика складывается из кожных реакций – крапивницы, экземы, зуда, – респираторных проявлений в виде аллергического ринита и астмы и желудочно-кишечных симптомов: боли в животе, тошноты, диареи. В редких случаях развиваются тяжелые реакции, вплоть до анафилаксии, требующей немедленной медицинской помощи. Первые симптомы возникают иногда спустя считаные минуты от контакта с аллергеном, а затем нарастают часами.