Аллерген f270 - имбирь, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ. Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови. Имбирь – многолетнее растение семейства Имбирные, чье корневище широко используется в кулинарии и пищевой промышленности. Его добавляют в соусы, выпечку, напитки, азиатские блюда, а также применяют в свежем, сушёном и порошкообразном виде. Аллергия на имбирь обладает низкой аллергизирующей активностью, однако индивидуальная чувствительность может приводить к выраженным проявлениям. Симптомы обычно развиваются в течение нескольких минут или часов после контакта, но иногда возможны отсроченные реакции спустя 1–2 дня. Чаще всего страдают кожные покровы (зуд, высыпания, крапивница, атопический дерматит) и пищеварительная система (стоматит, гастрит, тошнота, боли в животе, диарея). Реже наблюдаются респираторные жалобы: заложенность носа, чихание, кашель, бронхоспазм. В тяжёлых случаях развиваются ангионевротический отёк Квинке и анафилактический шок. Особое значение имеет профессиональная аллергия: у работников кондитерских производств описан контактный дерматит пальцев рук при работе с имбирным тестом, а также ингаляционная сенсибилизация при вдыхании пыли корня. Характерна перекрёстная реактивность с другими представителями семейства Имбирные – куркумой и кардамоном. Имбирь также обладает гистаминолиберирующими свойствами, что может провоцировать симптомы, сходные с аллергией, без участия специфических IgE. Определение специфических иммуноглобулинов класса E к аллергенам имбиря применяется как скрининговый тест для подтверждения или исключения IgE-зависимой сенсибилизации, позволяя дифференцировать истинную аллергию от иных форм непереносимости.