Аллерген f17 - фундук, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ. Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови. Фундук – плод окультуренной лещины (Corylus avellana) семейства Березовые, который ценится за высокую питательную ценность, но при этом входит в число наиболее сильных пищевых аллергенов. Аллергия к фундуку может развиться в любом возрасте и часто сохраняется на протяжении всей жизни. Особую опасность представляют скрытые источники ореха: его следы могут обнаруживаться в шоколаде, мороженом, конфетах, хлебобулочных и кондитерских изделиях, йогуртах, готовых завтраках, соусах и салатах. Установлено, что наибольшая доля летальных исходов, спровоцированных пищевой аллергией, связана именно с орехами, и фундук занимает среди них одно из ведущих мест. Описана выраженная перекрёстная реактивность между аллергенами фундука и пыльцой деревьев – прежде всего берёзы, ольхи и орешника, а также с другими орехами (арахисом). Некоторые аллергокомпоненты являются общими для пыльцы и плодов, что объясняет развитие орального аллергического синдрома и системных реакций у пациентов с поллинозом. Клинические проявления сенсибилизации варьируют от лёгких местных симптомов до угрожающих жизни состояний. Вскоре после употребления продукта могут появляться припухлость и зуд в области губ, языка, гортани, осиплость голоса. Часто возникают кожные реакции – крапивница, высыпания красного цвета с интенсивным зудом, особенно на лице, груди, животе и конечностях. Нередко присоединяются респираторные жалобы: заложенность носа, чихание, слезотечение, кашель, затруднённое дыхание и бронхообструкция. Тяжёлые случаи сопровождаются развитием ангионевротического отёка Квинке и анафилактического шока. Лабораторное определение специфических IgE к аллергенам фундука применяют как скрининговый метод для подтверждения или исключения IgE-зависимой сенсибилизации, а также для контроля эффективности медикаментозного лечения и аллерген-специфической иммунотерапии."