Аллерген f78 - казеин, IgE (ImmunoCAP)

Метод определения: Иммунофлуоресцентный анализ (ImmunoCAP).

Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови.

Казеин является основным белком коровьего молока, на его долю приходится около 80% всех молочных протеинов. Он представляет собой термостабильный и устойчивый к действию пищеварительных ферментов аллерген, что объясняет его высокую сенсибилизирующую способность. Аллергия на казеин относится к IgE-опосредованным реакциям немедленного типа и является одной из наиболее частых причин пищевой аллергии у детей раннего возраста. В отличие от сывороточных белков молока (альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин), сенсибилизация к казеину ассоциируется с более длительным и тяжелым течением аллергии, а также с высокой вероятностью персистенции симптомов во взрослом возрасте.

Клинические проявления варьируют от легких (оральный аллергический синдром, крапивница, атопический дерматит) до тяжелых системных реакций, включая ангионевротический отек и анафилаксию. Поскольку казеин сохраняет свои аллергенные свойства после нагревания и обработки, даже кипяченое или топленое молоко, а также продукты, содержащие молочный белок (сыр, творог, йогурты), могут вызывать реакции у сенсибилизированных лиц. Это отличает казеин от термолабильных сывороточных белков, при аллергии на которые некоторые пациенты могут переносить термически обработанные молочные продукты. Определение специфического IgE к казеину методом ImmunoCAP позволяет с высокой точностью выявить сенсибилизацию, оценить риск системных реакций и персонализировать диетические рекомендации.