Аллерген f222 - чай листовой, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови Чай – один из самых распространённых напитков, получаемый завариванием листьев растений рода Камелия. В сушёных листьях содержится свыше трёхсот биологически активных веществ: кофеин, флавоноиды (в том числе галлат эпигаллокатехин), эфирные масла, пигменты, витамины группы В. Чёрный чай подвергается ферментации, что приводит к окислению большинства полифенолов; зелёный чай производят из свежих листьев, сохраняя их нативный состав. Пищевая аллергия на чай встречается относительно редко, чаще регистрируется профессиональная бронхиальная астма у работников чайных фабрик, вызванная вдыханием чайной пыли, где предполагаемым виновным агентом выступает галлат эпигаллокатехин. Клинические проявления могут включать кожные высыпания, сильный зуд, головную боль, кашель, жжение в глазах, слезотечение, тошноту, жжение во рту и слизистой носа, а в тяжёлых случаях – приступ удушья или потерю сознания вскоре после приёма напитка. Симптомы иногда возникают мгновенно, но могут и отсрочиваться на неделю. Следует учитывать, что аллергические реакции нередко обусловлены не самим чайным листом, а дополнительными компонентами: красителями, ароматизаторами, травами в составе смесей, которые вызывают как истинную IgE-опосредованную аллергию, так и пищевую непереносимость. Индивидуальная чувствительность к химическим веществам чая, генетическая предрасположенность и сопутствующие заболевания пищеварительной системы могут имитировать аллергию, затрудняя диагностику. Аллерген чая f222 – белок, общий для зелёного и чёрного чая, однако возможна перекрёстная реактивность с другими представителями рода Камелия. Определение специфических IgE методом иммуноферментного анализа позволяет подтвердить сенсибилизацию к данному аллергену, дифференцировать её от непереносимости добавок и оценить риск повторных реакций. Тест безопасен, приём антигистаминных препаратов и возраст не влияют на его точность; исследование на фоне глюкокортикостероидной терапии требует консультации аллерголога.