Аллерген f88 - баранина, IgE (ImmunoCAP)

Метод определения: Иммунофлуоресцентный анализ (ImmunoCAP) Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови Аллерген f88 представляет собой специфические иммуноглобулины класса E к белковым компонентам баранины. В целом этот вид мяса относят к продуктам с низкой аллергенной активностью, и случаи гиперчувствительности к нему фиксируются значительно реже, чем к говядине, курятине или рыбе. Сенсибилизацию способны вызывать сывороточные альбумины и иммуноглобулины животного, а также мышечные белки – актин, миозин и тропомиозин. Большинство из них являются термолабильными, вследствие чего кулинарная обработка снижает, но не всегда полностью устраняет аллергенные свойства. Установлено существование общих антигенных структур у баранины и говядины, а также нельзя полностью исключить вероятность перекрёстных реакций с овечьей шерстью. Возможна поливалентная сенсибилизация, при которой пациент реагирует одновременно на мясо, молоко, яйца и мясо других животных и птиц. Патофизиология IgE-опосредованной реакции на баранину типична: при первом контакте образуются специфические антитела, фиксирующиеся на тучных клетках; повторное поступление аллергена вызывает высвобождение гистамина и развитие клинических проявлений. Симптомы могут включать кожные элементы (крапивницу, атопический дерматит, ангионевротический отек), респираторные нарушения (бронхоспазм, приступы удушья) и гастроинтестинальные расстройства (тошноту, рвоту, диарею, боли в животе). В тяжёлых случаях не исключён анафилактический шок. Технология ImmunoCAP, реализующая принцип иммунофлюоресценции на твёрдой фазе, даёт возможность безопасно и с высокой точностью измерить концентрацию специфических IgE в небольшом объёме сыворотки, не подвергая пациента риску прямого контакта с аллергеном.