Аллерген f5 - рожь, ржаная мука, IgE (ImmunoCAP)

Метод определения: Иммунофлуоресцентный анализ (ImmunoCAP) Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови Аллерген f5 представляет собой специфические иммуноглобулины класса E к антигенам зерна ржи (Secale cereale) и получаемой из него ржаной муки. Рожь – широко культивируемая зерновая хлебная культура семейства Мятликовые (Злаки). Ее зерна используют для производства муки, ржаного хлеба, кваса, спирта и крахмала. Исследование методом ImmunoCAP позволяет количественно определить уровень сенсибилизации к данному аллергену, различая при этом реакцию на белки пищевого зерна и на аллергены пыльцы этого растения. Среди охарактеризованных аллергенных молекул ржи выделяют профилин Sec c 12, секалин Sec c 20 и ингибитор альфа-амилазы/трипсина Sec c aATI. Профилин Sec c 12 присутствует как в зерне, так и в пыльце, причем его содержание в зерне значительно ниже, а сам белок разрушается при термической обработке. Секалин структурно близок к омега-5-глиадину пшеницы, известному своей связью с пищевой анафилаксией, индуцируемой физической нагрузкой. Ржаная мука является известным профессиональным аллергеном, приводящим к развитию «астмы пекарей». Клиническая картина сенсибилизации включает респираторные симптомы (аллергический ринит, чихание, бронхиальную астму), желудочно-кишечные проявления (тошноту, рвоту, боли в животе, диарею) и кожные реакции (зуд, крапивницу, атопический дерматит, ангионевротический отек). Описаны редкие случаи анафилаксии, в том числе ассоциированной с физической нагрузкой. Следует учитывать, что рожь содержит глютен, вызывающий у генетически предрасположенных лиц целиакию – иммуноопосредованное заболевание с механизмом, отличным от IgE-зависимой аллергии. Технология ImmunoCAP, основанная на иммунофлюоресценции на твердой фазе, обеспечивает высокую специфичность и безопасность исследования по сравнению с провокационными кожными пробами. Результат не зависит от приема антигистаминных препаратов.