Аллерген f266 - зеленый чай, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ

Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови

Зеленый чай, получаемый из листьев Camellia sinensis, не прошедших ферментацию, сохраняет богатый комплекс полифенолов, главным из которых является эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Именно с EGCG и другими катехинами связывают основной аллергенный потенциал напитка. Аллергия на зеленый чай встречается реже, чем на черный, однако может протекать по IgE-опосредованному механизму с развитием немедленных реакций: от легкого орального зуда и крапивницы до бронхоспазма и анафилаксии. Описаны случаи профессиональной астмы у работников чайных плантаций и фасовщиков, ингалирующих чайную пыль, где предполагаемым виновным агентом выступает термостабильный аллерген, возможно, белок-переносчик липидов (LTP) или профилин. Перекрестная реактивность может наблюдаться с другими растительными аллергенами, содержащими гомологичные белки: пыльцой березы, ольхи, а также с косточковыми фруктами, орехами и бобовыми.

Клинические проявления разнообразны: кожные (уртикарная сыпь, зуд, отек Квинке), респираторные (заложенность носа, ринорея, чихание, кашель, свистящее дыхание), желудочно-кишечные (тошнота, рвота, диарея, абдоминальные спазмы). Симптомы обычно возникают в течение нескольких минут после употребления напитка, хотя возможны отсроченные реакции. Следует помнить, что реакцию могут вызывать не столько сами чайные листья, сколько добавки (ароматизаторы, травы, кусочки фруктов), что требует тщательной дифференциальной диагностики. Лабораторное определение специфических IgE к аллергену f266 методом иммуноферментного анализа является безопасной альтернативой кожным пробам и позволяет объективно подтвердить или исключить сенсибилизацию к данному продукту.