Аллерген f86 - петрушка, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ.
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови.

    Петрушка – двухлетнее растение семейства Зонтичные, листья и корни которого повсеместно применяют в кулинарии как в свежем, так и в сушёном виде. Экстракт петрушки используется в качестве ароматизатора для специй. Хотя петрушку принято относить к гипоаллергенным продуктам, у сенсибилизированных лиц она способна провоцировать IgE-опосредованные реакции.
    Клинически аллергия проявляется разнообразными симптомами: кожными высыпаниями, отёчностью слизистых оболочек, явлениями риноконъюнктивита, кожным зудом, а также бронхоспазмом вплоть до приступов бронхиальной астмы. В тяжёлых случаях возможны ангионевротический отёк Квинке и анафилактический шок. Описаны также случаи аллергического дерматита, возникающего при контакте кожи с растением.
    У пациентов с сенсибилизацией к петрушке часто наблюдается перекрёстная чувствительность к другим представителям семейства Зонтичные, таким как морковь, сельдерей, фенхель и анис. Кроме того, белки петрушки имеют эпитопы, сходные с аллергенами пыльцы берёзы, сои и картофеля, что при определённых условиях может приводить к развитию перекрёстных реакций сенсибилизации.
    Лабораторное тестирование основано на количественном определении специфических IgE и применяется как скрининговый метод для подтверждения или исключения аллергической гиперчувствительности немедленного типа к данному продукту.