Аллерген f263 - перец зеленый, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови

    Зеленый перец – это недозрелые ягоды перечной лианы, высушенные целыми горошинами или перемолотые в порошок. Он мягче по остроте, чем черный перец, и применяется как пряность в соусах, маринадах, мясных и рыбных блюдах, колбасных изделиях, а также в смесях специй в кухнях Индии, Китая и Юго-Восточной Азии. Аллергия на зеленый перец расценивается как клинически значимая, хотя и встречается нечасто. Аллергизирующая активность этой специи средняя.
    Сенсибилизация может возникать при употреблении перца с пищей, вдыхании порошка пряностей или при профессиональном контакте на пищевых производствах.
    Аллергическая реакция на зеленый перец относится к IgE-опосредованным реакциям немедленного типа и способна проявляться уже через несколько минут после контакта. Со стороны кожи и слизистых возможны покраснение, зуд, отёк губ, языка, горла, крапивница, атопический дерматит, ангиоотёк Квинке. Желудочно-кишечные проявления включают стоматит, хейлит, гастрит, энтерит, колит с болями в животе, тошноту, рвоту и нарушения стула.
    Респираторные симптомы варьируют от аллергического ринита (ринорея, чихание, зуд в носу) до кашля, одышки, чувства заложенности в грудной клетке и приступов удушья. При высокой степени сенсибилизации возможны тяжёлые системные реакции – анафилактический шок и распространённый ангиоотёк, требующие неотложной помощи. Описана перекрёстная реактивность с аллергенами черного перца, куркумы, имбиря, корицы, сельдерея и других специй.
    Количественное определение специфических IgE к зеленому перцу в сыворотке крови проводят методом иммуноферментного анализа. Исследование безопасно для пациента, поскольку исключает непосредственный контакт с аллергеном. Приём антигистаминных препаратов и возрастные особенности не сказываются на точности теста. Нежелательно выполнять анализ на фоне терапии глюкокортикоидными гормонами; решение о целесообразности исследования или временной отмене лекарства принимается совместно с лечащим врачом.