Аллерген f281 - карри, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови

    Карри представляет собой смесь различных специй, типичный состав которой включает куркуму, имбирь, тмин, кумин, корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех, чёрный перец, лавровый лист и пажитник. Аллергия на данную приправу встречается относительно нечасто и относится к реакциям средней степени аллергизирующей активности. Повышенный риск сенсибилизации имеют люди, страдающие аллергией на пыльцу, – за счёт перекрёстной реактивности, при которой белки специй распознаются иммунной системой как структурно сходные с пыльцевыми аллергенами.
    Наиболее часто причиной реакции на карри становится пажитник – ботанический родственник бобовых, что объясняет возможность перекрёстной аллергии у пациентов с непереносимостью сои и других бобовых культур.
    Аллергическая реакция на карри протекает по IgE-зависимому немедленному типу. Симптомы могут возникнуть уже через 3–5 минут после контакта, усиливаются и достигают максимума в течение 1–3 часов. Клинические проявления включают кожные высыпания красного цвета с интенсивным зудом, локализующиеся преимущественно на руках, ногах (особенно в области локтевых и коленных сгибов), животе и спине, реже на лице; могут присутствовать мокнущие или шелушащиеся участки.
    Со стороны желудочно-кишечного тракта наблюдаются тошнота, рвота, диарея, боли в животе. Респираторные симптомы охватывают зуд в носу, слезотечение, насморк, бронхообструкцию, возможен отёк лица, горла. При прямом кожном контакте развивается контактный дерматит или крапивница. В тяжёлых случаях вероятны ангионевротический отёк Квинке и анафилактический шок.
    Определение специфических IgE к аллергенам карри в сыворотке крови методом иммуноферментного анализа позволяет подтвердить наличие сенсибилизации. Тест безопасен, исключает контакт с аллергеном и может проводиться на фоне приёма антигистаминных препаратов. Исследование не зависит от возрастных особенностей пациента и даёт возможность оценивать динамику состояния на фоне лечения или диетических ограничений.