Аллерген f216 - капуста, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови

    Капуста кочанная (Brassica oleracea var. capitata) – одна из наиболее распространённых овощных культур, выращиваемая в регионах с умеренным климатом по всему миру. Она включает множество сортов: белокочанную, цветную, брокколи, брюссельскую, кольраби. Благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов С и U, каротинов и микроэлементов, капуста широко используется в питании в сыром, варёном, маринованном и квашеном виде.
    Традиционно этот овощ относят к гипоаллергенным продуктам и включают в состав элиминационных диет, однако в редких случаях и на него развивается истинная IgE-опосредованная аллергия.
    Ведущим аллергеном капусты выступает белок-переносчик липидов Bra o 3 – термостабильный компонент, устойчивый к нагреванию и пищеварительным ферментам. Сенсибилизация к Bra o 3 выявляется у подавляющего большинства пациентов с гиперчувствительностью к капусте. Этот белок примерно наполовину гомологичен переносчику липидов персика Pru p 3, что объясняет перекрёстные реакции с персиком, а также с пыльцой полыни.
    Помимо персика, возможна перекрёстная аллергия с другими сортами капусты, горчицей, рапсом и репой. Клинические проявления могут возникать не только при употреблении капусты в пищу, но и при вдыхании её пыльцы (сенная лихорадка), а также при контакте с кожей. Пищевая аллергия чаще всего проявляется кожными симптомами (крапивница, обострение атопического дерматита), желудочно-кишечными расстройствами (вздутие, тошнота, нарушение стула), реже развиваются респираторные симптомы – бронхоспазм, затруднение дыхания.
    Отёк Квинке встречается нечасто, анафилактические реакции нехарактерны. Отдельного внимания заслуживает квашеная и маринованная капуста: высокое содержание гистамина в этих продуктах может провоцировать псевдоаллергические реакции, которые необходимо отличать от истинной IgE-зависимой аллергии. Лабораторное определение специфических IgE к f216 методом ИФА безопасно для пациента и позволяет объективно подтвердить или исключить сенсибилизацию, что особенно важно при подборе индивидуальной гипоаллергенной диеты.