Аллерген f258 - кальмар, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови

    Кальмар – представитель десятируких головоногих моллюсков, обитающих преимущественно в умеренных и субтропических водах. Многие виды употребляют в пищу в варёном, жареном, тушёном, вяленом и консервированном виде как самостоятельно, так и в составе блюд из морепродуктов. Главным аллергеном кальмара признан тропомиозин – термоустойчивый белок, широко распространённый среди моллюсков.
    Именно его высокая стабильность объясняет перекрёстные аллергические реакции при употреблении различных представителей этого типа морепродуктов (мидий, устриц, осьминогов и др.). Первичный контакт с кальмаром вызывает сенсибилизацию, в результате которой образуются специфические иммуноглобулины класса Е к его белкам.
    Аллергия на кальмара протекает по IgE-зависимому немедленному типу. После употребления продукта могут развиваться кожные проявления (крапивница, дерматит), нарушения со стороны пищеварительной системы (тошнота, изменение стула, боли в животе), респираторные симптомы (ринит, отёк гортани, ларингоспазм, приступы бронхиальной астмы). В тяжёлых случаях возникает анафилактическое состояние. Определение специфических IgE к кальмару в сыворотке крови используется для подтверждения сенсибилизации.
    Исследование безопасно: исключает контакт с аллергеном, проводится независимо от приёма антигистаминных препаратов. На фоне терапии глюкокортикоидными гормонами выполнение теста нежелательно; вопрос о временной отмене лекарства решается с лечащим аллергологом.