Аллерген f203 - фисташки, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ.
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови.

    Фисташки – съедобные плоды фисташкового дерева, костянки с твёрдой оболочкой и зеленоватым маслянистым ядром. Они богаты белками, жирами, витаминами и микроэлементами, употребляются как в чистом виде, так и в составе кондитерских изделий, мороженого, восточных и итальянских блюд. Из фисташек получают масло, которое находит применение в кулинарии, парфюмерии и медицине. Фисташковые орехи характеризуются высокой аллергизирующей способностью.
    В качестве основных аллергенных компонентов выступают белки-переносчики липидов, альбумины, глобулины и вицилин-подобные протеины. Установлена перекрёстная реактивность с кешью, арахисом, манго, семенами подсолнечника, кунжутом и, по некоторым данным, с плодами, принадлежащими к семейству Розовые.
    Клинические проявления сенсибилизации сходны с реакциями на другие орехи. Наиболее часто возникают зуд и отёк слизистой оболочки рта, крапивница, ангиоотёк, желудочно-кишечные расстройства. Возможны тяжёлые приступы бронхиальной астмы и анафилактический шок. Аллергия на фисташки нередко регистрируется у детей раннего возраста, однако может впервые развиться и у взрослых.
    Благодаря широкому использованию фисташек в пищевой промышленности (добавление в кондитерские изделия, мороженое, колбасы, масло) они могут присутствовать в составе многих готовых продуктов, что важно учитывать при соблюдении элиминационной диеты.
    Лабораторное тестирование направлено на количественное определение специфических IgE-антител к фисташкам и применяется в качестве скринингового метода для подтверждения или исключения IgE-зависимой сенсибилизации. Исследование безопасно, не имеет возрастных ограничений и может выполняться на фоне приёма антигистаминных препаратов.