Аллерген f210 - ананас, IgE

Метод определения: Иммуноферментный анализ.
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови.

    Данное лабораторное исследование предназначено для количественного выявления в сыворотке крови специфических антител класса E (IgE) к аллергенам ананаса (Ananas comosus). Ананас издавна известен своими вкусовыми качествами и высоким содержанием биологически активных веществ, однако его уникальный белковый профиль способен провоцировать IgE-опосредованные аллергические реакции.
    Ключевыми аллергокомпонентами, ответственными за сенсибилизацию, являются профилин (Ana c 1), бромелайн (цистеиновая протеаза Ana c 2), а также специфический белок-переносчик липидов (Ana c LTP). Бромелайн, обладая высокой ферментативной активностью, способен напрямую активировать тучные клетки, а профилин и LTP обусловливают выраженную перекрестную реактивность с пыльцой деревьев и сорных трав.
    Клинически аллергия на ананас протекает по немедленному типу и может проявляться оральным аллергическим синдромом (зуд, жжение, покалывание в полости рта), кожными высыпаниями, крапивницей, ангионевротическим отеком или в тяжелых случаях бронхоспазмом и анафилаксией.
    Чаще всего симптомы развиваются при употреблении свежего плода, поскольку термическая обработка и консервирование значительно снижают аллергенность за счет разрушения конформационных эпитопов, хотя стабильные LTP могут сохраняться и в обработанных продуктах.
    Определение sIgE к ананасу позволяет дифференцировать истинную пищевую аллергию от перекрестной реактивности, особенно у пациентов с поллинозом или латекс-фруктовым синдромом. Исследование рекомендовано для лабораторного подтверждения гиперчувствительности, когда проведение провокационных проб противопоказано.