Аллерген f4 - пшеница, пшеничная мука, IgE (ImmunoCAP)

Метод определения: Иммунофлуоресцентный анализ (ImmunoCAP)
Исследуемый биоматериал: Сыворотка крови

Аллерген f4 представляет собой специфические иммуноглобулины класса E к антигенам пшеницы и получаемой из неё муки. Этот количественный тест по технологии ImmunoCAP направлен на выявление сенсибилизации к одной из самых распространённых злаковых культур в питании человека. Белковый состав пшеничного зерна весьма многообразен и включает альбумины, глобулины и глютен, который, в свою очередь, представлен глиадинами и глютенинами. Наиболее частым и сильным аллергеном выступает глютен (в частности, глиадин), однако острые IgE-опосредованные реакции могут быть связаны и с другими белками. Сенсибилизация к пшенице может происходить разными путями — через желудочно-кишечный тракт при употреблении продуктов в пищу или ингаляционно, при вдыхании мучной пыли, что определяет различные клинические сценарии заболевания.

У детей раннего возраста аллергия на пшеницу часто впервые проявляется на фоне атопического дерматита при введении прикорма в виде каш (манной, пшеничной). Это состояние способно сопровождаться поражением кожи, пищеварительной системы и реже — дыхательных путей. Для взрослых также характерны специфические формы, например, профессиональная патология пекарей — «астма пекаря» или аллергический ринит, связанные с вдыханием частиц сырой муки. Интересно, что люди с такой ингаляционной аллергией нередко могут без последствий употреблять пшеничные продукты внутрь. Кроме того, описан такой феномен, как анафилаксия, индуцированная физической нагрузкой после приёма пшеницы. Контактная крапивница тоже возможна, например, при соприкосновении кожи с косметическими средствами, содержащими гидролизаты пшеничного белка.

Термическая кулинарная обработка обычно ведёт к снижению аллергенных свойств основных белков пшеницы. Однако следует учитывать, что реактивность некоторых термостабильных компонентов может уменьшаться лишь в процессе переваривания. Иммунная реакция на глютен, помимо классической IgE-зависимой аллергии, может быть связана с таким состоянием, как целиакия, имеющим иные механизмы развития. Технология ImmunoCAP, основанная на методе иммунофлюоресценции на твёрдой фазе, позволяет с высокой точностью и специфичностью определить даже минимальные концентрации IgE-антител в малом объёме крови, оставаясь безопасной альтернативой кожным пробам и не искажая результатов на фоне приёма антигистаминных препаратов.